Τα βιολογικά προϊόντα παράγονται χωρίς τη χρήση φυτοφαρμάκων, χημικών ή συνθετικών λιπασμάτων, ορμονών, παρασιτοκτόνων, ζιζανιοκτόνων, φυτοπροστατευτικών και άλλων χημικών, σε όλα τα στάδια παραγωγής τους. Συγκεκριμένα, με τον όρο “βιολογικά προϊόντα” αναφερόμαστε σε τρόφιμα που προκύπτουν μέσα από μεθόδους και διαδικασίες βιολογικής ή οργανικής παραγωγής και τα οποία παράγονται σύμφωνα με τις απαιτήσεις του Κανονισμού 834/2007 της Ε.Ε.   Ειδικότερα, προκειμένου ένα τρόφιμο να χαρακτηριστεί ως βιολογικό, βάσει του Ευρωπαϊκού Κανονισμού, θα πρέπει να πληροί τις εξής προϋποθέσεις:  

• Το προϊόν να έχει παραχθεί χωρίς τη χρήση γενετικώς τροποποιημένων οργανισμών ή/και προϊόντων που παράγονται βάσει αυτών 
• Το προϊόν ή τα συστατικά δε θα πρέπει να έχουν υποστεί, κατά τη διαδικασία της επεξεργασίας – τυποποίησης, τονίζουσα ακτινοβολία 
• Τουλάχιστον το 95% της γεωργικής προέλευσης συστατικών του προϊόντος να είναι προϊόντα ή να προέρχονται από προϊόντα βιολογικής παραγωγής. Οι σπόροι και το αγενές πολλαπλασιαστικό υλικό να προέρχονται από προηγούμενη βιολογική παραγωγή

Η σήμανση “βιολογικό” είναι μια μέθοδος παρά ένα προϊόν. Η χρήση της λέξης “βιολογικό” διέπεται από σχετική νομοθεσία, δηλαδή προκειμένου να αναγράφεται σε ένα προϊόν, θα πρέπει να ελέγχεται και να πιστοποιείται από διαπιστευμένο οργανισμό.  

Τα βιολογικά προϊόντα είναι ασφαλή τρόφιμα, καθώς ελέγχονται σε όλα τα στάδια της αγροδιατροφικής αλυσίδας, από το χωράφι μέχρι το ράφι, πριν φτάσουν στο πιάτο μας.